Carnicerías de barrios aplicaron esta semana una suba de hasta el 12% a todos los cortes; y la espiral de aumentos se espera que continúe en las próximas semanas hasta llegar a un promedio del 30%.

Con los nuevos aumentos, los novillos de feedlot, que costaban entre $920 y $950 por kilogramo, pasaron a cotizar entre $1.000 y $1.030. Mientras que el kilo de media res de vaca subió $80 en promedio, pasando de 750 a 830 pesos. Mientras que el kilo de carnaza más económica se consigue a $1.500 el kilo. 

Productores y comerciantes ya anticipan más subas de aproximadamente 200 pesos en los próximos días debido principalmente a la temporada de invierno y a los aumentos de precios en general.

De esta forma, los cortes de vaca rondarían entre los 1.300 y 1.400 pesos, mientras que el novillo pasaría en algunos casos a 1.800 pesos. Para el kilo de pulpa, un cliente debería gastar no menos de 2.300 pesos.

Estas nuevas subas consolidad una costumbre que se instaló hace tiempo entre la gente. En un país que históricamente fue carnívoro, actualmente se consume lo que permite el bolsillo día a día.